​質の高い美味しさは黒豚

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 龍泉洞黒豚は「質の高い美味しさ」を実感できる黒豚です。

黒豚のおいしさ特徴は

・歯切れがよい食感でやわらかい

・しまった肉質でジューシー

・旨味が多く甘みを感じられる赤身

・脂がべとつかず、さっぱりしている

 はっきりとした白い脂は甘みを感じるほど旨身があり、べたつかずさっぱりとした後口で黒豚ならではのものです。しっかりと熟成された黒豚の赤身は鮮やかな色合いで噛み締める際に肉の風味と旨味をしっかり感じられます。肉の筋線繊維がきめ細かく柔らかくもしっかりと豚肉らしい食感で歯切れもよく、およそ7か月の肥育期間の間に熟成されジューシーで脂身と赤身の旨みが豊富でさっぱり食べられる豚肉です。

​ 龍泉洞黒豚ではその特徴を活かすため肥育段階では黒豚専用の飼料を与えて質の高い美味しい豚肉を目指して生産しています。